ประเภทของแก้วน้ำที่อยู่ในท้องตลาด สามารถแบ่งออกได้เป็นอีก 2 แบบหลัก คือ “แก้วเป่า” และ “แก้วปั๊ม” ซึ่งจะต่างกันตรงกระบวนการผลิต อันส่งผลทำให้ “คุณสมบัติของแก้วทั้ง 2 ชนิดนี้ต่างกัน”

          แก้วเป่า หรือ Blown Glass คือแก้วที่มีกระบวนการขึ้นรูป (Forming) ด้วยวิธี Blow โดยเป็นการใช้ลมแรงดันสูงเป่าอัด “น้ำแก้ว” ที่ผ่านการหลอมแล้วให้เป็นรูปทรงตามเบ้า โดยการขึ้นรูปด้วยการ “เป่า” นี้ จะสามารถทำให้ลำตัวแก้วมีความโค้งเว้า ฐานกว้าง คุณลักษณะเด่นของ แก้วเป่า ที่สำคัญได้แก่ “เนื้อแก้วบาง โปร่งใส และมีความโค้งเว้าสวยงาม”

          แก้วปั๊ม หรือ Pressed Glass คือ แก้วที่มีกระบวนการขึ้นรูป (Forming) ที่แตกต่างกันกับแก้วเป่าโดยจะขึ้นรูปด้วยวิธีที่เรียกว่า Press คือใช้เดือยอัดแก้วน้ำให้ได้รูปร่างตามแบบเบ้า วิธีการขึ้นรูปแบบปั๊มนี้ จะทำให้เราได้แก้วที่มีปากแก้วกว้าง ฐานเล็ก และสามารถผลิตแก้วได้หลายแบบ อาทิ แก้วหู ถ้วย แก้วช็อต ทั้งนี้ คุณลักษณะเด่นของแก้วปั๊ม ที่สำคัญได้แก่ “เนื้อแก้วหนา และไม่โปร่งแสงเท่ากับแก้วเป่า”

          ด้วยกระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน จึงเป็นทางเลือกให้ผู้ใช้สามารถตัดสินใจและเลือกฟังก์ชันการใช้งาน “หากชอบแก้วแบบโค้งเว้า สวย ใส ก็ต้องยกให้ “แก้วเป่า” แต่ความเว้าสวยใสที่ต้องแลกมาด้วยความบางของเนื้อแก้ว อาจเสี่ยงต่อการทำให้แก้วแตกเสียหายบ่อยได้ง่าย ถ้าชอบ “แก้วที่เนื้อหนา ทน ” ต้องยกให้ “แก้วปั๊ม” ด้วยความหนาของเนื้อแก้วที่มากกว่าจะช่วยทำให้โอกาสแก้วแตกเสียหายนั้นลดน้อยลงไปได้ด้วย ทำให้เป็นแก้วที่ร้านอาหารระดับปกติ เลือกใช้มากกว่า

          ไม่ว่าจะเป็นแก้วเป่าหรือแก้วปั๊ม ต่างก็เป็นแก้วคุณภาพที่มีคุณสมบัติโดดเด่นในตัว ซึ่งผู้ประกอบการจะต้องเลือกด้วยตัวเองว่า คุณสมบัติแก้วแบบไหนเหมาะกับสไตล์ร้านอาหารของเราที่สุด หรือในความเป็นจริงแล้ว ก็อาจจำเป็นจะต้องใช้แก้วทั้ง 2 ชนิดเลยก็ได้ โดยอาจเลือกใช้แก้วเป่าที่มีความเว้าใส กับเมนูเครื่องดื่มเกรดพรีเมี่ยมของร้าน แล้วเลือกใช้แก้วปั๊ม เป็นแก้วมาตรฐานสำหรับเครื่องดื่มทั่วไป ก็อาจเป็นแนวทางที่ตอบโจทย์และเสริมสร้างความโดดเด่นในการเสิร์ฟเครื่องดื่มได้มากกว่า